Měsíc: Květen 2018

Édes Anna (‚édeš anna‘), je takzvaně nevinná (nepálivá) sestra maďarské paprikové pasty Erös Pista. Ať už děláte paprikáš, chcete dochutit polévku nebo prostě máte rádi paprikové pasty, ale pálivé jídlo vám nic neříká, tak tahle varianta je přesně pro vás!

Ingredience:

• 200 g sladké papriky kapie
• 30 g soli

Papriky opláchneme, osušíme, zbavíme stopky a spolu se solí rozmixujeme dohladka. Skladujeme v ledničce, kde vydrží pasta bez problému i několik měsíců. Podle vaší chuti můžete použít více soli – na 200 g papriky 50 g soli, více už se nedoporučuje, protože by sůl přebila veškerou chuť. Pokud byste naopak chtěli použít soli méně, pak ale počítejte s tím, že pasta příliš dlouho nevydrží ani v ledničce a bude třeba jí během dvou až tří dní spotřebovat.

Asi to nejjednodušší jídlo, jaké může být, ale zároveň nejoblíbenější jídlo mého dětství. Moje maminka dělala bramborové placky vždy ke kulajdě, já si je dělám i samotné, ale jsou skvělé téměř k čemukoliv – jako „zákus“ právě k polévkám, i jako příloha k hlavnímu jídlu.

Ingredience:

• 1/2 kg brambor
• 180 g polohrubé mouky
• 1 vejce
• sůl
• olej

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozmačkáme na kaši nebo na jemno nastrouháme. Přidáme mouku, vejce a sůl, propracujeme a vyválíme na zhruba 1/2 cm tenké těsto. Na pánvi si rozpálíme olej, z těsta vykrajujeme kolečka a opékáme z obou stran dozlatova. Nejlépe chutnají čerstvé, takže podáváme za horka. Dobrou chuť 😉

Tuhle voňavou mňamku jsem si upřímně zamilovala. Když jsem kdysi hledala recept na podobný koláč bez cukru a mléka, zkombinovala jsem asi tři recepty a většinu ingrediencí jsem z nich nahradila.. Takže vlastně vznikl originální recept a já jsem na něj patřičně hrdá. Osobně si ho dělám absolutně bez mouky i bez vajec (i bez banánu), takže těsto nedrží moc dobře pohromadě, ale to mi ani trochu nevadí a zatím si na to nikdo nestěžoval. Protože mák, švestky a skořice tvoří naprosto geniální kombinaci a to, že je to „trochu jiný koláč“, je spíše příjemná změna.

Ingredience:

• 100 g mletého máku
• 100 g datlové pasty
• 25 g hl. mouky (klidně rýžové, případně o to více máku, ale bude to mít vliv na soudržnost)
• 1/2 dcl oleje
• cca 1/2 kg vypeckovaných a rozpůlených švestek
• 2 vejce (nebo 1 zralý banán)
• skořice, vanilka (extrakt / esenci / cukr..)

Troubu si předehřejeme na 180°C., formu na koláč vymažeme a vysypeme. Pokud používáme vejce, tak oddělíme žloutky od bílků, ze kterých vyšleháme sníh a uložíme do ledničky. Datlovou pastu rozmělníme trochou vroucí vody, přidáme olej, žloutky (nebo případně banán), vanilku a mícháme dohladka. Přisypeme namletý mák a opět dobře promícháme. Nakonec do těsta opatrně vmísíme sníh. Rovnoměrně nalijeme do formy a poklademe půlkami švestek. Pečeme 30 – 40 minut. Ihned po vyndání z trouby posypeme skořicí a necháme ještě alespoň 20 minut odpočinout.