Vánočka neodmyslitelně patří k mým svátečním snídaním a nehodlala jsem se jí vzdát ani po tom, co jsem ze svého jídelníčku vyřadila mléčné výrobky. Bála jsem se, že můj experiment nevyjde na první pokus, že se vánočka bude rozpadat a bude suchá, ale výsledek nás doma všechny příjemně překvapil. Krásná, nadýchaná, voňavá a vláčná vánočka, která zmizela po dvou dnech, i když jí byl pořádný kus. Skvělé na tom je, že na její výrobě není nic složitého.
Ingredience:
- 500 g polohrubé mouky
- 125 g rostliného másla (Alsan bio nebo jiné)
- 1/4 l rostliného mléka (nejlépe makové, případně mandlové)
- 50 g třtinového cukru
- 100 g rozinek naložených v rumu alespoň 24, lépe 48 hodin
- 50 g sušených švestek
- 50 g sušených meruněk
- Lžička citronové pasty nebo kandované citronové kůry
- Lžíce pomerančové pasty nebo pomerančové kůry
- Sáček instantního droždí
- Lžička soli